L’équilibre acido-basique joue un rôle essentiel dans la santé globale et la prévention des maladies. Un terrain trop acide crée un environnement propice à l’inflammation, à l’affaiblissement du système immunitaire et au développement de nombreuses pathologies, dont le cancer. Les cellules cancéreuses prospèrent dans un milieu acide, pauvre en oxygène, où elles peuvent se multiplier plus facilement.
À l’inverse, une alimentation alcalinisante, riche en légumes, en minéraux et en antioxydants, aide à maintenir un terrain plus équilibré, favorisant l’oxygénation cellulaire et limitant la progression des cellules malades.
Loin d’être une solution unique, l’équilibre acido-basique est un outil puissant pour soutenir le corps et optimiser ses capacités naturelles d’auto-régulation et de défense.
Aliments Alcalinisants (favorisent un pH plus équilibré et moins acide)
✅ Fruits :
• Citron 🍋 (même s’il est acide au goût, il devient alcalin après digestion)
• Avocat 🥑
• Pastèque 🍉
• Banane mûre 🍌
• Pomme 🍏
• Raisins 🍇
• Mangue 🥭
• Figue
• Datte
• Poire 🍐
✅ Légumes :
• Épinards 🥬
• Concombre 🥒
• Brocoli
• Chou kale
• Céleri
• Betterave
• Carotte 🥕
• Asperges
• Patate douce 🍠
• Courgette
✅ Fruits secs et oléagineux :
• Amandes (non grillées) 🌰
• Noix du Brésil
• Noix de macadamia
• Noix de coco
✅ Légumineuses et céréales alcalines :
• Quinoa
• Millet
• Lentilles (modérément alcalinisantes)
• Pois chiches
✅ Autres aliments alcalins :
• Eau de coco
• Chlorophylle (spiruline, chlorella)
• Herbes aromatiques fraîches (persil, coriandre, basilic)
• Eau citronnée
• Tisanes alcalinisantes (ortie, gingembre, camomille)
Aliments Acidifiants (favorisent une acidité dans l’organisme)
❌ Viandes et poissons :
• Viande rouge 🥩
• Poulet 🍗
• Poisson 🐟 (sauf certains poissons gras qui sont plus neutres)
• Charcuterie
• Abats
❌ Produits laitiers :
• Lait de vache 🥛
• Fromages affinés 🧀
• Yaourts (sauf yaourt nature au lait de chèvre qui est légèrement moins acidifiant)
❌ Céréales et féculents raffinés :
• Pain blanc 🍞
• Pâtes blanches
• Riz blanc 🍚
• Maïs
❌ Fruits et légumes acidifiants :
• Tomates (modérément acidifiantes 🍅)
• Prunes
• Canneberges
❌ Fruits secs et oléagineux acidifiants :
• Cacahuètes 🥜
• Noix (sauf macadamia et Brésil)
❌ Sucre et produits transformés :
• Sucre raffiné 🍬
• Pâtisseries 🍩
• Sodas 🥤
• Produits industriels
❌ Autres aliments acidifiants :
• Café ☕
• Alcool 🍷
• Thé noir
• Chocolat (surtout noir) 🍫
• Vinaigre blanc
Quelques Eaux recommandées
En France, plusieurs marques proposent des eaux minérales naturellement alcalines, c’est-à-dire avec un pH supérieur à 7. Voici quelques-unes de ces marques :
• Abatilles : Cette eau française affiche un pH de 8,2.
• Saint-Yorre : Naturellement gazeuse, elle est reconnue pour son caractère alcalin.
• Vichy Célestins : Également une eau minérale gazeuse française, elle possède des propriétés alcalines.
• Saka : Provenant des montagnes Koruglu, cette eau présente un pH de 8,2 et est disponible dans certaines enseignes en France.
Équilibre et Modération
Le but n’est pas d’éliminer complètement les aliments acidifiants (certains sont nécessaires), mais plutôt de maintenir un bon équilibre en favorisant une alimentation riche en aliments alcalins.
Un ratio recommandé est 70-80% d’aliments alcalins et 20-30% d’aliments acidifiants, selon la constitution de chacun.
Armanda Dos Santos