Propriétés médicinales
L'ail cru est l'une des épices les plus anciennes utilisées en Ayurveda. Même Sushruta a apprécié les bienfaits de l'ail cru. Selon la croyance ayurvédique, il existe six goûts : doux, salé, acide, piquant, amer et astringent. L'ail est l'une de ces rares herbes qui possède cinq goûts, à l'exception de l'acide.
Rasa (goût) – Madhura (doux), Lavana (salé), Katu (piquant), Tikta (amer), Kashaya (astringent)
Guna (qualités) :
- Snigdha (huileux)
- Guru (lourd)
- Tikshna (intense, fort, perçant),
- Sara – induit la mobilité, provoque la diarrhée, soulage la constipation
- Snigdha – huileux, gras
- Vipaka- Katu – subit une conversion en goût piquant après la digestion.
- Virya – Ushna – Potentiel chaud
Effet sur les Tridosha – Équilibre Vata et Kapha. Augmente Pitta Dosha.
Partie utilisée - Bulbe, huile
Poudre d'ail
- Rasa – doux, salé, piquant, amer, astringent
- Guna – huileux, lourd, perçant, tranchant
- Virya – chaud
- Vipaka – piquant
Effet sur les Doshas
- Équilibre Vata
- Équilibre Kapha
- Augmentation de Pitta
Posologie
- Kalka – Pâte de 1 à 6 g en une ou plusieurs doses par jour.
- Swarasa – Extrait de jus – 5 à 10 ml, une ou deux fois par jour.
- Huile d'ail 1-2 ml en une ou plusieurs doses par jour
Bienfaits de l'ail selon Charak
क्रिमिकुष्ठकिलासघ्नो वातघ्नो गुल्मनाशनः|
स्निग्धश्चोष्णश्च वृष्यश्च लशुनः कटुको गुरुः||१७६||
krimikuṣṭhakilāsaghno vātaghno gulmanāśanaḥ|
snigdhaścoṣṇaśca vṛṣyaśca laśunaḥ kaṭuko guruḥ||176|| Charaka Sutrasthana 27
- Jantujit, Krumighna – Soulage les infestations de vers, utile dans les plaies infectées
- Kushtaghna – utile dans les maladies de la peau
- Kilasaghna – utile dans les maladies de la peau de type contagieux
- Vataghna – utile dans le traitement des déséquilibres du Vata Dosha tels que la névralgie, la paralysie, la constipation, les ballonnements, etc.
- Gulmahara – utile dans les tumeurs abdominales
- Vrushya – aphrodisiaque, améliore la vigueur
- Medhakrut – Améliore l'intelligence
- Svarakrut – améliore la tonalité et la qualité de la voix
- Varnakrut – améliore le teint de la peau
- Akshikrut, Netrya, Chakshushya – améliore la vision, bon pour les yeux, utile dans les troubles oculaires
- Bhagna Asthi Sandhanakara – favorise la guérison rapide des os fracturés
- Bruhmana – Bien que lahsun soit piquant, en raison de ses valeurs nutritives, il est aussi nourrissant.
- Pachana – Digestif, soulage Ama Dosha
- Pittakrut – Augmente Pitta Dosha
- Asrakrut – Cause ou aggrave les troubles sanguins
- Keshakrut – améliore la qualité et la quantité des cheveux
- Hikkahara – soulage les hoquets
- Kasahara – utile dans la toux et le rhume
- Jwarahara – utile dans la fièvre
- Shwasahara – utile dans le traitement de l'asthme et des troubles respiratoires chroniques.
- Kushtahara – utile dans les maladies de la peau
- Mehahara – utile dans les troubles des voies urinaires et le diabète
- Amahara – Soulage Ama - un produit de la digestion altérée.
- Peenasahara – utile dans le nez qui coule, la sinusite
- Shwitrahara – utile dans le traitement du vitiligo – leucoderma
- Arshahara – utile dans les hémorroïdes, les hémorroïdes
- Shoolahara – soulage les douleurs coliques abdominales
- Shophahara – soulage le gonflement, l'œdème, anti-inflammatoire
- Rasayana – anti-âge, favorise la régénération cellulaire et tissulaire
- Balya – améliore la force et l'immunité
- Jeernajwarahara – soulage la fièvre chronique
- Kukshi Shoolahara – soulage les douleurs coliques abdominales
- Vibandhahara – Soulage la constipation
- Aruchihara – utile pour soulager l'anorexie ; Ail pour les canaux bloqués
Lahsun pour soulager Avarana - le blocage - À l'exception de Rakta (tissu sanguin) et Pitta Dosha, pour tous les types d'Avarana (blocage des canaux, recouvrement des canaux), l'ail est très utile. En raison de ses qualités piquantes et perçantes, il aide à dégager et à ouvrir les canaux du corps. En raison de sa chaleur, il n'est pas utile dans les conditions Pitta et Rakta.
La racine d'ail est piquante, les feuilles sont piquantes, la tige est astringente.
Recettes
Voici quelques exemples de recettes thérapeutiques avec de l'ail :
- Infusion à l'ail pour l'immunité : Faites bouillir de l'eau et ajoutez des gousses d'ail pelées et écrasées. Laissez infuser pendant quelques minutes, puis buvez cette infusion pour renforcer votre système immunitaire.
- Miel à l'ail pour la toux : Mélangez du miel cru avec de l'ail haché finement. Prenez une petite cuillerée de ce mélange pour apaiser la toux et soulager les maux de gorge.
- Huile d'ail pour les douleurs d'oreille : Faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez quelques gousses d'ail écrasées. Laissez infuser pendant un certain temps, puis filtrez l'huile. Appliquez quelques gouttes de cette huile dans l'oreille pour soulager les douleurs d'oreille.
- Cataplasme à l'ail pour les entorses : Écrasez de l'ail en une pâte et mélangez-le avec de l'huile d'olive chaude pour créer un cataplasme. Appliquez ce cataplasme sur les zones douloureuses en cas d'entorse pour soulager la douleur et l'inflammation.
- Teinture d'ail pour l'hypertension : Laissez macérer des gousses d'ail hachées dans de l'alcool pendant quelques semaines pour créer une teinture d'ail. Prenez quelques gouttes de cette teinture chaque jour pour aider à réguler la pression artérielle.
- Potion à l'ail pour l'infection des voies urinaires : Faites bouillir de l'eau avec des gousses d'ail hachées. Buvez cette potion pour aider à traiter les infections des voies urinaires.
- Pâte à l'ail pour l'acné : Écrasez de l'ail en une pâte et mélangez-le avec de l'eau pour créer une pâte. Appliquez cette pâte sur les boutons d'acné pour aider à les assécher.
- Soupe à l'ail pour le rhume : Préparez une soupe à l'ail en ajoutant de l'ail haché à une soupe de légumes. L'ail peut aider à soulager les symptômes du rhume et de la grippe.
- Huile d'ail pour la croissance des cheveux : Mélangez de l'huile d'olive avec de l'ail écrasé et laissez infuser pendant quelques semaines. Appliquez cette huile sur le cuir chevelu pour favoriser la croissance des cheveux.
- Potion digestive à l'ail : Faites une décoction en faisant bouillir de l'eau avec de l'ail haché et d'autres herbes digestives comme le gingembre. Buvez cette potion après les repas pour améliorer la digestion.
Post Formation Nutrition Ayurvédique (3 ans)
Cette Post Formation en Nutrition Ayurvedique est basée sur l'étude de Charaka Samhita et de Bhavaprakash Nigantu. Elle est composée de 3 Niveaux d'étude :
- NIVEAU 1 - AHARA VIJÑANA: Etude des vertus des divers groupes d’Aliments, basée sur l'étude des Chapitres 25 a 28 de Charaka Samhita, SutraSthana
- NIVEAU 2 - AGNIBALA PARIKSHA: Etude du principe de Métabolisme & Digestion, basée sur l'étude des sections de Vimana Sthana et de Chikitsa Sthana de Charaka Samhita
- NIVEAU 3 - DRAVYAGUNA: Etude de la Pharmacopée, basée sur l'étude de Bhavaprakash Nigantu, le texte classique de référence en termes de pharmacopée