L'Ayurveda a toujours considéré la Nature comme une source inestimable de remèdes et de guérison. Au cœur de cette philosophie médicale millénaire se trouve le concept de l'équilibre, où la santé optimale découle de l'harmonie entre l'esprit, le corps et l'environnement. Dans cette quête d'harmonie, l'Ayurveda a identifié de nombreuses plantes et épices qui jouent un rôle essentiel dans le maintien de notre santé. Parmi ces trésors de la nature, le curcuma, une épice dorée aux multiples facettes, occupe une place de choix.
Le curcuma, connu sous le nom scientifique de Curcuma longa, est une plante qui appartient à la famille du gingembre. Depuis des millénaires, il est vénéré pour ses propriétés médicinales et culinaires. Son pigment jaune vif, la curcumine, est responsable de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes puissantes, faisant du curcuma une épice polyvalente qui a conquis le monde entier.
Dans cet article, nous plongerons dans le monde fascinant du curcuma à travers l'etude des Textes, les Samhitas. Nous explorerons les multiples facettes de cette épice précieuse, de ses applications thérapeutiques à ses utilisations culinaires, en passant par son rôle dans l'équilibre des doshas – les trois forces fondamentales de l'Ayurveda.
- Nom botanique - Curcuma longa Linn. (Curcuma domestica val)
- Famille - Scitamineae (Zingiberaceae) - Ardraka Kula
Propriétés médicinales
- Rasa (saveur) - Tikta (amer), Katu (piquant)
- Guna (qualités) - Ruksha (sécheresse), Laghu (légèreté)
- Vipaka - Katu - subit une conversion de goût piquant après la digestion.
- Virya - Ushna - Potence chaude
- Effet sur les Tridoshas - en raison de sa chaleur, il équilibre Vata et Kapha. En raison de sa sécheresse, de son goût piquant et amer, il équilibre Kapha. En raison de son amertume, il équilibre Pitta. Ainsi, il équilibre les trois Doshas.
Partie utilisée - Rhizome.
Dosage - jus frais 10-20 ml, poudre 1-3 grammes. Décoction - 50 à 100 ml.
Selon le onzième chapitre du Bhojana Kutuhalam, le curcuma est de saveur piquante et amère, de puissance chaude, traite les troubles de Kapha, Vata, les maladies du sang et de la peau. Il lutte contre les maladies urinaires, les démangeaisons, les blessures et donne une teinte dorée à la peau.
Utilisations thérapeutiques selon l'Ayurveda
- Haridra Pramehaharaanam - De toutes les plantes utiles dans le diabète, le curcuma est le plus bénéfique. Il est très bénéfique dans toutes les infections des voies urinaires.
- Vishanut - utile dans les conditions toxiques
- Mehanut - utile dans le diabète et les infections des voies urinaires
- Kanduhara - soulage la sensation de démangeaison due aux allergies
- Ksuhtahara - utilisé dans une grande variété de maladies de la peau
- Vranahara - utile pour une guérison rapide des plaies
- Dehavarna vidhayini - améliore la complexion de la peau
- Vishodhini - détoxifiant naturel
- Krumihara - soulage les vers intestinaux et les plaies infectées. De nouvelles recherches ont démontré que la curcumine du curcuma est utile pour tuer le virus de la gastro-entérite transmissible - TGEV. La curcumine possède d'excellents effets inhibiteurs sur l'adsorption du TGEV. (recherche)
- Pinasa nashini - utile en cas de nez qui coule, d'infections des voies respiratoires supérieures
- Aruchinashini - utile en cas d'anorexie
- Antidote utile en cas de piqûres d'insectes en application externe. Il a un effet antidotique même par administration orale.
- Panduhara - utile en cas d'anémie, dans les stades initiaux des troubles hépatiques
- Apachihara - utile pour les plaies et les sinus
- Twakdoshajit - détoxifie le sang et la peau
- Vishothajit - anti-inflammatoire naturel
- Vatasranut - utile en cas de goutte.
- Son application externe soulage l'inflammation, le gonflement, la douleur, améliore la complexion de la peau, nettoie et guérit les plaies.
- Ses fumées sont inhalées pour soulager les hoquets, l'asthme et les affections toxiques.
- Pitta Rechaka - Il expulse le Pitta accru hors du corps par la purgation.
- Le curcuma soulage la constipation.
- Il est utilisé en application externe pour l'épilation du visage.
- Curcuma pour la prévention du cancer. Une récente étude publiée dans l'Asian Pacific Journal of Cancer Prevention a découvert qu'une administration dépendante de la dose de curcumine activait efficacement la dégénérescence des cellules du cancer du foie.
Administration interne
- Système digestif - Indiqué en cas de perte de goût, de constipation, de jaunisse, d'hépatomégalie, d'ascite, d'helminthiase, etc.
- Système circulatoire - Il a une action hémostatique, bénéfique en cas d'anémie et d'autres troubles de saignement, fortement recommandé en cas d'allergie saisonnière (Sitapitta).
- Système respiratoire - Apaise le dosha Kapha, indiqué en cas de toux et de troubles respiratoires.
- Système excréteur - Réduit la production d'urine. Sa poudre et son jus sont indiqués dans le diabète.
- Système reproducteur - Nettoie l'utérus et le lait maternel (Stanya sodhana). Indiqué dans sukrameha (troubles de la reproduction).
- Satmikarana - Indiqué dans l'obésité car il provoque la soshana du Medodhatu (action de grattage sur le tissu adipeux).
- Tvak (peau) - Indiqué dans les troubles de la peau, réduit les démangeaisons, les éruptions cutanées allergiques, etc.
- Tapakrama - Apaise le dosha pitta et élimine les matières toxiques (Amapachana), indiqué dans la fièvre (Jirna jvara).
- Satmikarana - Antipoison, indiqué dans la faiblesse générale.
Utilisations du curcuma
Comment le curcuma est-il utile pour les femmes ?
Le curcuma a de nombreux noms en Ayurveda, et l'un de ses noms importants est Yoshit Priya -
- Yoshit / Yoshita signifie femme ou jeune femme
- Priya - Aimé par.
Le curcuma, en tant qu'épice dorée, est utile de nombreuses manières pour la santé des femmes.
Acné et éclat de la peau - L'application de curcuma sur le visage soulage l'acné et améliore l'éclat et la radiance de la peau. De plus, la prise de curcuma par voie orale est un excellent purificateur sanguin et détoxifiant qui favorise la santé de la peau.
Douleurs menstruelles - Une pincée ou deux de curcuma est non seulement utile pour promouvoir la santé menstruelle, mais elle soulage également les douleurs menstruelles. Le curcuma a des effets anti-inflammatoires et antispasmodiques.
Humeur et dépression - Il soulage la dépression et régule les niveaux de dopamine et de sérotonine dans le cerveau.
Grossesse et Menopause - Il est utilisé dans les soins de la grossesse et également dans le traitement de la ménopause.
Croissance des poils du visage - L'application de curcuma sur le visage réduit la croissance des poils du visage chez les femmes.
Tout cela, associé à la gestion du cholestérol, aux propriétés de guérison des plaies, aux propriétés anticancéreuses et antidiabétiques, etc., fait du curcuma un must pour les femmes.
Dose pour une utilisation quotidienne : 1 à 2 pincées par jour (500 mg à 1 g par jour)
Utilisation dans les hémorroïdes
Pommade de curcuma pour les hémorroïdes : La poudre de curcuma est mélangée avec Arka (Calotropis procera), pour preparer une pâte. Celle-ci est appliquée sur la masse d'hémorroïdes. En raison de ses propriétés astringentes et alcalines (Kshara), elle réduit la douleur, les démangeaisons et la taille de la masse d'hémorroïdes. (Charaka Samhita Chikitsa Sthana, 14e chapitre).
Utilisation pour ralentir la repousse des poils du visage - Après épilation, il est bon d'appliquer de la poudre de curcuma sur le visage et de la laisser agir pendant au moins 10 à 15 minutes avant de rincer. En plus de retarder la repousse des poils du visage, cela aide également à guérir les lésions cutanées qui peuvent être causées pendant l'épilation. Dans l'Antiquité, les femmes utilisaient également le curcuma sur leur visage à cette fin.
Curcuma pour le diabète
Haridra prameha haraanaam | A. Hr. Il existe de nombreuses plantes medicinales qui traitent le diabète, mais rien ne peut être comparé au curcuma. Cette référence suggère clairement que Haridra est le médicament de choix pour traiter efficacement le diabète sucré et les troubles des voies urinaires. Dans le traitement du diabète, Haridra est une excellente option à la fois en tant qu'agent préventif et curatif.
Propriété anti-athéroscléreuse
Propriété anti-athéroscléreuse du Haridra : Haridra, en raison de sa saveur tikta-katu, de son énergie ushna, de son goût katu et de ses qualités légères, sèches et rugueuses, élimine les obstructions dans les vaisseaux sanguins, facilitant ainsi la circulation du sang et des nutriments.
L'athérosclérose est principalement causée par l'accumulation de médecine dans les vaisseaux sanguins, et ces accumulations ne sont rien d'autre que kapha-meda aggravé. Nous avons déjà vu la propriété de Haridra à réduire kapha-meda. Haridra décompose également le glucose circulant et facilite l'absorption du glucose libre par les cellules en raison de sa propriété de nettoyage des canaux (Srotoshodhana).
Le tissu sanguin, appelé Rakta, est l'un des tissus contaminés dans Prameha, comme expliqué dans les textes ayurvédiques. L'implication de Rakta dans Prameha témoigne de la connaissance extraordinaire des Acharyas (anciens enseignants d'Ayurveda) concernant la présence d'éléments Kapha (glucose) dans le sang.
Rhinite allergique
- Méthode 1 - Utilisation dans l'alimentation - Utilisez simplement plus de curcuma dans votre alimentation. Il peut être ajouté en plus grande quantité dans les sauces ou le rasam, etc. Prendre l'habitude d'utiliser au moins quelques pincées de curcuma dans votre alimentation est le meilleur moyen de prévenir les conditions allergiques.
- Méthode 2 - Curcuma avec du lait chaud - Prenez une pincée de curcuma et ajoutez-la à une tasse de lait chaud. Buvez cela à jeun le matin. Si vous êtes allergique au lait, vous pouvez le consommer avec une pincée de curcuma mélangée à de l'eau.
- Méthode 3 - Curcuma avec du ghee - Ajoutez deux pincées de curcuma à 4 cuillères à café de ghee. Juste avant de sortir de chez vous, appliquez une couche très fine de ce mélange de ghee au curcuma à l'intérieur des deux narines. Cela peut sembler un peu inconfortable, mais les résultats sont assez bons.
- Méthode 4 - Technique de la poêle chaude - Ajoutez une petite cuillère à café de poudre de curcuma sur une poêle chaude et inhalez les vapeurs. Cela aide à réduire l'inflammation des voies respiratoires supérieures.
Propriété antioxydante
Correction métabolique et propriété antioxydante du curcuma : Comme Haridra corrige Agni (feu métabolique) grâce à sa veerya Ushna, sa saveur Katu-Tikta, ses qualités Laghu-Ruksha et son Vipaka Katu, Haridra nettoie et détoxifie Rasa Dhatu (jus digestif et nutrition circulatoire) et permet ainsi une circulation libre des nutriments vers chaque cellule du corps, rétablissant ainsi les fonctions normales du corps.
En éliminant les obstructions créées dans les canaux et les cellules par un Pitta et un Kapha contaminés et en permettant la libre circulation de Vata, Haridra permet également la récupération anatomique et physiologique des dhatus Kapha varga, à savoir Mamsa, Lasika, Ambu, Majja, Vasa et Shukra. Les dhatus sont nourries et reconstituées.
La destruction des tissus et des organes, la faiblesse, la perte d'immunité et les complications dans le Prameha surviennent en raison du processus d'oxydation (stress oxydatif), et le Haridra aide à rétablir la santé et la récupération du diabète grâce à sa propriété antioxydante. Le contrôle des trois Doshas par le curcuma peut être considéré comme l'effet antioxydant du Haridra.
Action d'immunomodulation
Action d'immunomodulation : Haridra aide à la modulation du système immunitaire en corrigeant le métabolisme, en permettant la circulation libre des nutriments et de l'oxygène vers chaque cellule et en raison de sa propriété antioxydante. L'essence de tous les tissus, c'est-à-dire l'ojas, retrouve sa force grâce à une nutrition adéquate et au réapprovisionnement de tous les tissus, établissant ainsi l'immunité.
Action de détoxification
Effet détoxifiant de Haridra - Haridra soulage les obstructions dans les cellules et rétablit leur fonctionnement normal. Une fois que les obstructions dans les cellules sont éliminées, la circulation libre des nutriments dans les cellules et l'élimination des toxines hors des cellules se déroulent en douceur.
Pour la régulation de la fonction hépatique et l'anémie - Grâce à sa saveur tikta-katu, à son énergie ushna, à son goût katu vipaka et à ses qualités laghu, ruksha guna, le Haldi élimine les obstructions dans le foie et rétablit les fonctions hématopoïétiques. L'anémie est ainsi soulagée car Haridra améliore la qualité et la quantité du sang. Le foie régularise le métabolisme des graisses et détoxifie les nutriments qui passent par lui. La rectification des fonctions hépatiques conduit à la destruction des graisses en circulation libre responsables de la manifestation de Prameha.
Comment le consommer
Comment prendre du curcuma quotidiennement ? Peut-il être mélangé avec du thé, de l'eau ou du lait ? Pour les adultes, 2 pincées (1 gramme) de curcuma, mélangées avec une demi-cuillère à café de ghee (beurre clarifié), peuvent être consommées quotidiennement, pour équilibrer Vata. Le curcuma supporte la chaleur. Il est donc sûr de préparer du thé à base de plantes avec, ou de l'ajouter à votre boisson habituelle comme le café, le thé ou le lait.
Comment prendre du curcuma en différentes saisons ? Pour les adultes, 2 pincées de curcuma avec une tasse de lait, l'après-midi ou le soir, en été. Avec du poivre noir et un peu de miel pendant l'hiver et la saison des pluies.
Comment consommer du curcuma au quotidien ? Le curcuma peut être l'une des épices que vous utilisez dans votre alimentation quotidienne. Peu importe ce que vous mangez, ajoutez simplement une pincée de poudre de curcuma par-dessus et profitez de ses bienfaits. Les personnes ayant une dominante Pitta peuvent parfois ressentir une augmentation de la chaleur corporelle avec l'utilisation du curcuma. Ils peuvent ajouter une pincée de curcuma à une tasse de lait et le consommer. La fraîcheur du lait équilibre l'excès de chaleur du curcuma.
Recettes
Voici quelques exemples de recettes thérapeutiques avec le curcuma :
- Lait d'or (Golden Milk) : Mélangez une cuillère à café de poudre de curcuma avec du lait chaud (de préférence du lait végétal comme le lait d'amande ou de coco) et ajoutez une pincée de poivre noir. Cette boisson est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et peut aider à réduire l'inflammation.
- Pâte de curcuma : Mélangez de la poudre de curcuma avec de l'eau pour former une pâte épaisse. Appliquez cette pâte sur les boutons d'acné pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
- Infusion au curcuma : Faites bouillir de l'eau et ajoutez une pincée de poudre de curcuma. Laissez infuser pendant quelques minutes, puis buvez cette infusion pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires.
- Masque au curcuma pour la peau : Mélangez de la poudre de curcuma avec du yaourt nature et du miel pour créer un masque facial. Appliquez-le sur la peau pour éclaircir les taches, améliorer l'élasticité de la peau et traiter l'acné.
- Potion digestive au curcuma : Mélangez de la poudre de curcuma avec de l'eau chaude et du miel. Buvez cette potion après les repas pour stimuler la digestion.
- Cataplasme au curcuma pour les blessures : Mélangez de la poudre de curcuma avec de l'eau pour former une pâte. Appliquez cette pâte sur les coupures, les écorchures ou les éraflures pour favoriser la guérison et réduire l'inflammation.
- Gargarisme au curcuma : Mélangez du curcuma en poudre avec de l'eau chaude pour créer une solution de gargarisme. Utilisez cette solution pour soulager les maux de gorge et les infections buccales.
- Potion au curcuma pour l'arthrite : Mélangez de la poudre de curcuma avec de l'eau chaude ou du lait. Buvez cette potion pour ses propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les symptômes de l'arthrite.
- Teinture de curcuma : Faites macérer de la poudre de curcuma dans de l'alcool pour créer une teinture. Cette teinture peut être prise en petites quantités pour ses propriétés anti-inflammatoires.
- Décoction au curcuma pour les douleurs menstruelles : Faites bouillir de l'eau avec du curcuma en poudre. Buvez cette décoction pour soulager les douleurs menstruelles et les crampes.
Post Formation Nutrition Ayurvédique (3 ans)
Cette Post Formation en Nutrition Ayurvedique est basée sur l'étude de Charaka Samhita et de Bhavaprakash Nigantu. Elle est composée de 3 Niveaux d'étude :
- NIVEAU 1 - AHARA VIJÑANA: Etude des vertus des divers groupes d’Aliments, basée sur l'étude des Chapitres 25 a 28 de Charaka Samhita, SutraSthana
- NIVEAU 2 - AGNIBALA PARIKSHA: Etude du principe de Métabolisme & Digestion, basée sur l'étude des sections de Vimana Sthana et de Chikitsa Sthana de Charaka Samhita
- NIVEAU 3 - DRAVYAGUNA: Etude de la Pharmacopée, basée sur l'étude de Bhavaprakash Nigantu, le texte classique de référence en termes de pharmacopée