Selon l'Ayurveda, les similaires augmentent les similaires et les opposés s'équilibrent. La spécificité donc de ce bouillon d'Os à Moelle est donc de renforcer le tissus osseux, améliorer la santé des os et des articulations. Autrefois considéré, à tord, comme "la soupe du pauvre", ce bouillon est une véritable panacée prisée pour ses effets anti-inflammatoires, pour aider à perdre du poids, améliorer le sommeil et les fonctions cognitives.
EXPLICATIONS:
👉 Les os : les os procurent des minéraux tels que le calcium et le phosphore.
👉 La moelle : la moelle qui vient des os vous apporte de la vitamine A, K2, des oméga 3 et 6, des minéraux comme le fer, le zinc, le sélénium, le bore et le manganèse. La moelle de bœuf et d’agneau contiennent aussi des acides linoléiques conjugués (ALC).
👉 Les tissus conjonctifs : ils contiennent du glucosamine et du sulfate de chondroïtine (ou chondroïtine sulfate), qui sont des suppléments alimentaires populaires pour les traitements de l’arthrite et des douleurs aux articulations.
En plus, les os, la moelle et les tissus conjonctifs sont tous en grande partie faits de collagène, qui se transforme en gélatine pendant la cuisson. La gélatine a un profil nutritionnel unique d’acides aminés, qui sont particulièrement riches en glycine.
BIENFAITS DU BOUILLON À L'OS DE MOELLE:
- Anti-inflammatoire: ce bouillon réduit les douleurs articulaires et l’inflammation, grâce au sulfate de chondroïtine, la glucosamine et autres composés extraits du cartilage bouilli.
- Perte de poids: le bouillon d’os est généralement très pauvre en calories mais il peut quand même vous apporter une sensation de satiété. Cela peut être causé par son taux de gélatine, qui aide à couper la faim. Le bouillon d’os est excellent pour « guérir et imperméabiliser » la paroi intestinal.
- Favorise des os forts et en santé: comme il est mentionné plus haut, le bouillon d’os contient des grandes quantités de calcium, magnésium et autres nutriments qui jouent un rôle important dans la formation des os. Le glucosamine et le sulfate de chondroïtine ont montré qu’ils étaient efficaces pour améliorer la santé des articulations et réduire les symptômes de l’arthrose.
- Le sommeil et les fonctions cognitives: lorsqu’une personne consomme de la glycine avant de se coucher, elle constatera un meilleur sommeil et de meilleures fonctions cognitives.
- Favorise des cheveux et des ongles sains, grâce à la gélatine du bouillon.
- Inhibe l’infection par les virus du rhume et de la grippe, etc. : une étude publiée il y a plus de 10 ans a démontré que la soupe au poulet avait des propriétés médicinales, en atténuant significativement l’infection.